Печериці самі розповсюджені в світі гриби родини печерицевих. В Україні зустрічається багато видів печериць, які ростуть в лісах та на луках. Крім того ці гриби вирощуються штучно в промислових масштабах, саме це робить печерицю доступним для кожного грибом. Печериці бувають їстівними, неїстівними та отруйними. Їстівні печериці представлені 2, 3 та 4 категоріями.

Печериця містить в собі велику кількість корисних жирів та вуглеводів, мінералів (залізо, фосфор, калій, цинк), амінокислот (метіонін, цистин, лізин, тощо) та вітамінів (РР, Е, D).

Штучно культивовані печериці (ті що в магазині) використовуються в кулінарії без попереднього відварювання. В салатах їх можна використовувати навіть в сирому вигляді.

Дикорослі печериці перед приготуванням обов’язково потребують попереднього відварювання, оскільки вони можуть містити шкідливі речовини, зокрема і накопичені з ґрунту. Так для їстівних печериць 2 та 3 категорії (Agaricus arvensis, Agaricus augustus, Agaricus bisporus, Agaricus bitorquis Agaricus campestris, Agaricus silvaticus) достатнім буде відварювання протягом 5 – 10 хвилин, для печериць 4 категорії (Agaricus silvicola) – 15 – 20 хвилин. Деякі види дикорослих печериць мають здатність накопичувати важкі метали, зокрема до таких видів відносять Agaricus arvensis та Agaricus silvicola, ці види не рекомендується споживати часто та в великих кількостях.

Печериці використовують для приготування перших та других страв, різноманітних салатів та закусок, печериці вищої категорії можна маринувати та солити.