Приготування

Крок 1.

Моркву натерти на спеціальній терці та виложити до великої салатниці.

Крок 2.

Цибулю нарізати дрібненько, зубки часнику почавити на часникодавці або натерти на дрібну терку, та викласти все це в салатницю поверх моркви. Додати сіль, мелений перець, мелений коріандр та цукор.

Крок 3.

Олію розігріти на сковорідці шкварчання та влити в салатницю поверх моркви та спеції. Вміст салатниці добре перемішати.

Крок 4.

Додати до салатниці мариновані лисички, в разі наявності свіжих грибів – попередньо їх замаринувати та охолодити. Замість лисичок можна використати також мариновані печериці (ті що в магазині). Після цього додати до салатниці оцет, подрібнену зелень та ложку соєвого соусу та добре перемішати. Перед подачею до столу краще дати салату настоятися в холодному місці 2 – 3 години.

    Приготування

1. Рядовки відварити та обсмажити на сковорідці разом з подрібненою цибулею до повної готовності, посолити та поперчити за смаком. Для приготування салату можна використати і інші види грибів.

2. Салатну цибулю подрібнити маленькими кубиками та замаринувати на 30 хвилин в оцті.

3. Картоплю відварити в мундирі, охолодити та натерти на велику терку.

5. Яйця відварити, охолодити та порізати разом з солоними огірками кубиками.

4. Глибоку тарілку застелити харчовою плівкою та викладати підготовлені продукти пошарово. Перший шар – подрібнена зелень, другий шар – подрібнені яйця, третій шар – промаринована цибуля, після чого змастити шаром майонезу. Потім викласти шар смажених грибів, після них шар натертої картоплі та знову змастити майонезом. Наступний шар – подрібнені солоні огірки, на завершення – знову шар майонезу. Майже готовий салат поставити до холодильника на 3 – 4 години.

6. Перед подачею на стіл салат акуратно перевернути на плоску салатницю, можна прикрасити гілками цілої зелені.

    Приготування

Крок 1.

Сушені гриби залити 2-ма стаканами окропу та залишити на 30 хвилин. Для приготування страви я рекомендую використовувати суміш (50 * 50 %) сушених білих грибів та підберезників, підберезники забезпечують страву більш насиченим грибним ароматом. Грибний відвар, що лишився після замочування грибів не виливати, він знадобиться в подальшому.

Крок 2.

М’ясо нарізати чималими кусочками та обсмажити на розігрітій сковорідці на протязі  15 хвилин, посолити за  смаком. Обсмажене м’ясо тимчасово перекласти до миски.

Крок 3.

Картоплю почистити, порізати великими кусочками та обсмажити на сковорідці до появи рум’яної кірки (близько 10 хвилин), посолити за смаком. Обсмажено картоплю перекласти до миски.

Крок 4.

Цибулю нарізати напівкільцями, моркву натерти на велику терку. Подрібнену цибулю та натерту моркву обсмажити на сковорідці до напів готовності, потім додати намочені гриби (без відвару) та потушкувати хвилин 10, посолити та поперчити за смаком.

Крок 5.

Обсмажене м’ясо розкласти в горщечки для запікання першим шаром, другим шаром розкласти картоплю, третім шаром – обсмажені овочі з грибами. Додати в кожний горщик по 1 лавровому листку, влити по пів стакана відвару, що лишився після замочуваннягрибів, та покласти зверху 1 ст. ложку сметани. Заправлені горшки поставити до розігрітої до 200 градусів духової шафи на 45 – 50 хвилин для запікання. Готову печеню подавати до столу в горщечках.

    Приготування

Крок 1.

Гриби перебрати, перемити, порізати на кусочки, маленькі грибочки залишити цілими. Лусочки з поверхні шапки можна очистити а можна залишити, при відварюванні вони повідпадають та потім змиються водою.

Перебрані гриби відварити 15 – 20 хвилин в підсоленій воді, після чого відвар злити, гриби добре промити чистою водою, бажано два рази, та дати їм стекти.

Крок 2.

Моркву нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями. Солодкий червоний перець нарізати також соломкою.

Крок 3.

Відварені гриби смажити на сковорідці до напівготовності, потім додати підготовлені цибулю, моркву та перчик, посолити та поперчити за смаком, та смажити далі. Коли гриби будуть майже готові, накрити сковорідку кришкою, та протушкувати на малому вогні хвилин 10, в кінці за бажанням можна додати подрібнений часничок.

    Приготування

Крок 1.

Для фарширування придатні нерозкриті шапки гриба-зонтика великого (Macrolepiota procera). Підготовлені шапки очистити від бруду, від лусочко на поверхні, від залишку покривала знизу, видалити ніжки та добре промити під протічною водою.

Очищені шапки злегка посолити всередині між пластинок.

Крок 2.

Для приготування начинки необхідно заздалегідь відварити 1 стакан рису. М’ясо намолоти на м’ясорубці. Моркву натерти на велику терку, цибулю нарізати кубиками. Натерту моркву та подрібнену цибулю пропасерувати на сковорідці.

Відварений та охолоджений рис, м’ясний фарш, пропасеровану моркву та цибулю, яйце, та томатну пасту перемішати, посолити та поперчити за смаком.

Крок 3.

Приготованим фаршем начинити шапки грибів-зонтиків, викласти їх на деко для запікання та відправити до духової шафи. Запікати при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.

За 5 хвилин до готовності за бажанням можна посипати гриби натертим твердим сиром або помазати майонезом.