Приготування

Крок 1.

Сушені гриби попередньо відварюються 30 хвилин, лисички та інші жорсткі види грибів, перед відварюванням необхідно заздалегідь замочити.

Крок 2.

Цибулю нарізати півкільцями. М’ясо та моркву також нарізати соломкою. Відварені гриби нарізаємо соломкою. Відвар, що лишився після відварювання грибів можна не виливати, а використати для приготування супів.

Крок 3.

Обсмажуємо до напівготовності м’ясо, після чого додаємо цибулю. Трохи згодом додаємо моркву.

Крок 4.

Через 10 хвилин додаємо посічені гриби, обжарюємо все разом ще 5 хвилин, додаємо сіль та перець за смаком, та тушкуємо 10 хвилин.

Після готовності перемішуємо все з відвареними та промитими макаронами. Готову страву посимаємо посіченою зеленню.

    Приготування

Крок 1.

Квасолю замочуємо в стакані води звечора.

Крок 2.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. М’ясо нарізаємо кусочкми та обжарюємо на олії в сковорідці до рум’яної кірочки. В окремій сковорідці пасеруємо нарізану цибулю.

Крок 3.

Сушені гриби при необхідності промиваємо водою. Кидаємо в окріп сушені гриби, обжарене куряче м’ясо, квасолю, та варимо на малому вогні 1 годину. Потім додаємо обсмажену цибулю, сіль, червоний перець за смаком, цілі 2 зубки часнику, та варимо ще 30 хвилин. В кінці за бажанням можна додати зелень, однак слід пам’ятати, що надмірна кількість зелені петрушки чи кропу, здатна зіпсувати приємний аромат сушених грибів.

    Приготування

Крок 1.

Сушені лісові гриби попередньо замочуємо на пів години. Гриби сушені на відкритому повітрі перед замочуванням необхідно промити, гриби сушені в сушарках промивати не потрібно. Дрібно порізані сушені гриби, такі, як боровики, підберезники, в попереднього замочування не потребують. Сушені лисички бажано замочувати ще з вечора. Настій, що лишився після замочування грибів, не виливається, а додається до грибної юшки.

Крок 2.

Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Моркву та корінь селери натираємо на терку або дрібно нарізаємо. Картоплю нарізаємо дрібними кубиками.

Крок 3.

Нарізану цибулю, натерту моркву та селеру пасеруємо на олії.

Крок 4.

Сушені гриби, юшку з грибів, пасеровані цибулю, моркву та селеру, нарізану картоплю додаємо до каструлі та варимо на малому вогні 1 годину. За смаком додаємо сіль та чорний перець. За 10 хвилин до кінця додаємо часничок натертий на дрібній терці або подушений на часникодавці. В самому кінці додаємо подрібнену зелень.