Приготування

Крок 1.

Саркосцифи червоні (Sarcoscypha coccinea) перебрати, добре очистити від бруду зовнішню поверхню, перемити, та відварити 10 хвилин.

Зморшкові шапочки перебрати, помити, відварити в підсоленій воді 30 хвилин. Відварені гриби перемити чистою холодною водою, дати стекти.

Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити разом з відвареними зморшковими шапочками та сковорідці до рум’яної кірки.

Крок 2.

Замісити тісто, залишити його підходити на 20 хвилин, після чого розкатати дуже тонко.

Крок 3.

Розкатане тісто викласти на форму для запікання. Змастити майбутню піцу томатним соусом, потім викласти одним шаром обсмажені з цибулею зморшкові шапочки. Потерти твердий сир на велику терку та викласти його наступним шаром. Після цього прикрасити піццу відвареними саркосцифами.

Запікати піцу в духовій шафі 15-20 хвилин, при температурі 220 градусів.

    Приготування

Крок 1.

Гливи попередньо відварити та перемолоти на м’ясорубку, разом із цибулею, картоплею, часником та салом. Для приготування грибних катлет можна використати також і інші види лісових грибів.

Крок 2.

Перемелену масу обмішати з яйцем, манною крупою, посолоти та поперчити за смаком. Готовий фарш залишити на 2 години, якщо використовувати трубчасті види грибів (білі, підберезники, маслюки), то фарш залишити на 10-12 годин, для того, щоб котлети тримали форму.

Крок 3.

Після того, як готовий фарш вистоявся, з нього формуються  котлети та смажаться на сковорідці.

    Приготування

Крок 1.

Гливи попередньо перебрати, перемити, нарізати кусочками та відварити в підсоленій воді на протязі 10 – 15 хвилин. Після чого відвар злити, а гриби перемити чистою холодною водою та дати стекти. Для приготування грибного паштету можна використати будь-які інші види лісових грибів.

Відварені гриби обсмажити на сковорідці до утворення рум’яної кірочки, посолити за смаком. При кількості грибів більше 1,5 кг, гриби необхідно обсмажуються послідовно рівними порціями.

Крок 2.

Цибулю нарізати соломкою, моркву натерти на велику терку. Подрібнену моркву та цибулю пропасирувати на окремій сковорідці.

Крок 3.

Обсмажені гриби та пасеровану цибулю з морквою перемелоти на м’ясорубці, посолити та поперчити за смаком.

Грибний паштет можна споживати намащуючи на скибку хліба, можна використовувати як начинку для пиріжків та млинців.

Також грибний паштет можна консервувати. Для цього готовий паштет необхідно розкласти по банках та простерилізувати банки 25 – 30 хвилин, після чого банки закатати кришками.

    Приготування

Крок 1.

Свіжі гливи перебрати, перемити, порізати смужками вздовж пластинок та відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Відварні гливи обсмажити в сковорідці на соняшниковій рафінованій олії до хрусткої кірочки, посолити та поперчити за смаком

Картоплю відварити в каструлі та охолодити.

Крок 2.

Зелений горошок засипати до салатниці.

Відварену та охолоджену картоплю, салатну цибулю та солоні огріки порізати кубиками та добавити до салатниці, туди ж добавити обсмажені та охолоджені гливи.

Заправити салат оливковою олією, при необхідності підсолити за смаком, додати зелень

    Приготування

Крок 1.

Гливи перебрати, помити, нарізати на смужки вздовж пластинок та відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Відварені гливи добре обсмажити (до сухої коричневої кірки) на сковорідці, посолити та поперчити за смаком. Обсмажені гриби залишити охолоджуватися.

Крок 2.

Яйця відварити, охолодити, та нарізати кубиками.

Черемшу помити, перебрати, дати їй стекти та дрібно нарізати.

Крок 3.

Нарізану черемшу, посічені яйця та охолоджені засмажені гливи перемішати в великій салатниці та заправити майонезом.

Заправлений салат розкласти по тарілках та прикрасити зеленню.