Boletus edulis

Boletus_edulis_10 Білий гриб
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Болетальні (Boletales)
Сім’я: Болетові (Boletaceae)
Рід: Болет (Boletus)
Повна назва: Boletus edulis Bull., 1782

Їстівний, 1 категорія

    Синоніми і застірілі назви

  • Tubiporus edulis (Bull.) P. Karst
  • Leccinum edule (Bull.) Gray, 1821
  • Dictyopus edulis (Bull.) Forq., 1886

    Опис

Шапка діаметром 5 – 20 см, м’ясиста, спочатку напівсферична, пізніше випукло-розпростерта, подушковидно-розпростерта, плоско-розпростерта. Поверхня шапки спочатку опушена, пізніше гладка, слабко зморшкувата, матова, в вологу погоду слизька, блискуча, жовтувато-коричнева, каштаново-коричнева, темно-коричнева, сірувато-коричнева, в місцях дотику кольору не змінює.

Гіменофор трубчастий. Пори дрібні, округлі, спочатку білуваті, сіруваті, з віком жовто-зелені, жовто-оливкові.

Споровий порошок жовтувато-оливковий. Спори 12-19 * 4-6 мкм, веретеновидної, рідко видовженої форми. 

Ніжка висотою 5 – 20 см, діаметром 2 – 7 см, спочатку бульбовидна, пізніше булавовидна, розширена до основи, поздовжньо-зморшкувата, щільна, м’ясиста, суцільна, біла, сірувата, сірувато-коричнювата, охряного, світло-коричнева.

М’якоть м’ясиста, щільна, біла, на зрізі кольору не змінює, з приємним запахом та смаком.

Їстівний гриб 1 категорії, з добрими смаковими якостями. Використовується вареним, смаженим, сушеним, маринованим.


     Середовище і розповсюдження

Росте з початку червня до кінця вересня, в листяних, хвойних та змішаних лісах, поодинці та групами, утворює мікоризу з дубами, соснами, ялинами, березами. 

Розповсюджений майже по всій території України.



     Галерея

Boletus_edulis_11 Boletus_edulis_12 Boletus_edulis_13
Boletus_edulis_14 Boletus_edulis_15 Boletus_edulis_16
Boletus_edulis_17 Boletus_edulis_18 Boletus_edulis_19
Boletus edulis / Білий гриб Boletus edulis / Білий гриб Boletus edulis / Білий гриб

Автор фото: В. Шульга


    Схожі види

  1. Білий гриб сосновий (Boletus pinophilus), має темно-коричневу, з пурпуровим відтінком поверхню шапки, росте в соснових лісах.
  2. Білий гриб березовий (Boletus betulicola), має сірувато-горіхово-коричневу поверхню шапки, росте в березових лісах.
  3. Білий гриб сітчастий (Boletus reticulatus), має сіро-коричневу поверхню шапки, та характерний сітчастий візерунок на поверхні ніжки.
  4. Боровик бронзовий (Boletus aereus), має темно-шоколадно-коричневу з бронзовим відтінком поверхню шапки, та ніжку з сітчастою поверхнею та бронзовим відтінком.

    Література

  • Васильков Б. П. Белый гриб: Опыт монографии одного вида. — М.—Л. : «Наука», 1966.
  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 26 – 27
  • Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз’яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — с. 76—77.
  • Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — 304 с.
  • Семёнов А. И. О грибах и грибниках: Справочник по сбору грибов в Крыму. — Симферополь: Таврия, 1990. — с. 89—97.
  • Справочник-определитель: Грибы / Отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: «Харвест», 2002. — 480 с.
  • Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.