Author Archive
Приготування Крок 1. Ріпчасту цибуля (краще салатну) за кільця годин до приготування салату нарізати кільцями та замаринувати в оцті. Крок 2. Також за кілька годин до приготування салату приготувати корейську морковку, можна використати готову корейську морковку куплену в маркеті. Крок 3. Солені грузді та солені огірки порізати кубиками, дрібненькі груздики можна залишити цілими, зелену петрушку подрібнити, часник порізати дрібнесенькими кусочками. Подрібнені грузді, огірки, петрушку та часник перемішати, заправити оливковою олією, та залишити на 1 годину. На салатницю викласти шаром промариновану корейську морковку, поверх неї викласти другим шаром промариновану цибулю, поверх цибулі викласти гіркою грузді з огірками, прикрасити салат гілками петрушки.
Синоніми і застарілі назви
Опис Шапка діаметром 2 – 8 см, щільном’ясиста, спочатку випукла, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, з тупим бугорком посередині. Поверхня шапки шовковиста, гола, іноді тонковолокниста або дрібнолуската, спочатку біла, пізніше білувато-жовтувата, сірувато-жовтувата, часто потріскана. Гіменофор пластинчастий. Пластинки широкі, спочатку білуваті, кремові, пізніше брудно-кремові, рудуваті. Споровий порошок коричневий. Спори 10-12 * 6-7 мкм, веретеновидно-овальної або яйцевидної форми, з гладкою поверхнею, жовті. Ніжка висотою 2 – 5 с, діаметром 1 – 2 см, циліндрична, часто потовщена до основи, суцільна, тонковолокниста, біла. М’якоть щільна, біла, на зрізі кольору не змінює, з слабким неприємним запахом. Отруйний гриб. Середовище і розповсюдження Росте з липня до пізньої осені, в хвойних та змішаних лісах, переважно з ялинами, соснами, буками, рідко. Рідкісний вид. Література
Приготування Крок 1. Боровики відварити, порізати дрібними кусочками та обсмажити на сковорідці разом з порізаною кубиками цибулею, посоливши та поперчивши за смаком. Крок 2. Картоплю відварити, потовкти та замісити картопляну масу, додавши до картоплі яйце, 50 г борошна та посолити за смаком. Крок 3. З приготованої картопляної маси сформувати овальної форми коржики, в центр яких покласти 1 столову ложку обсмаженим з цибулею грибів, завернути начинку краями та сформувати зрази, надавши їм продовгуватої форми та приплюснувши. Сформовані зрази обваляти в решті борошна з усіх сторін. Крок 4. Сформовані зрази добре обсмажити на сковорідці з обох боків.
Приготування Крок 1. Свіжі грузді добре відчищаємо від бруду, з поверхні шапки бруд відшкрібаємо ножем, миємо та замочуємо в підсоленій воді під гнітом на 2,5 доби (на 3 дні та 2 ночі). Замочені грузді зберігаємо в прохолодному місці, в теплому місці гриби забродять та зіпсуються. Кожного дня вранці та ввечері міняємо воду, в останній день замочуємо не в підсоленій воді, щоб гриби не були занадто солоними. Крок 2. Після вимочування гриби добре промиваємо чистою водою та додаємо сіль, в пропорції 40 г солі на 1 кг грибів та порізані начетверо зубки часнику та добре перемішуємо. Посолені гриби розкладаємо по банках, добре втрамбовуючи, щоб незалишалося порожнин, на дно банки кладемо по 2 листка смородини та вишні, зверху накриваємо гриби листком хрону. Крок 3. Якщо гриби не покриває юшка, долити підсоленою водою, щоб гриби не мали контакту з повітрям. Банку накрити капроновою кришкою та поставити в холодне місце на 1 місяць. Допустима температура для солених грибів від 3 до 7 градусів, при температурі більше 7 градусів гриби зіпсуються, при температурі менше 3 градусів процес бродіння не розпочнеться.
Приготування Крок 1. Солені грузді промити чистою водою та нарізати кубиками. Крок 2. Цибулю нарізати кубиками та замаринувати в оцті на 30 хвилин. Помідори порізати кубиками. Крок 3. До нарізаних грибів та помідорів додати оливки, промариновану цибулю, порізаний дрібнесенькими кусочками часник та заправити салат майонезом.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
