Приготування

Крок 1.

Гливи попередньо відварити та перемолоти на м’ясорубку, разом із цибулею, картоплею, часником та салом. Для приготування грибних катлет можна використати також і інші види лісових грибів.

Крок 2.

Перемелену масу обмішати з яйцем, манною крупою, посолоти та поперчити за смаком. Готовий фарш залишити на 2 години, якщо використовувати трубчасті види грибів (білі, підберезники, маслюки), то фарш залишити на 10-12 годин, для того, щоб котлети тримали форму.

Крок 3.

Після того, як готовий фарш вистоявся, з нього формуються  котлети та смажаться на сковорідці.

    Приготування

Крок 1.

Гливи попередньо перебрати, перемити, нарізати кусочками та відварити в підсоленій воді на протязі 10 – 15 хвилин. Після чого відвар злити, а гриби перемити чистою холодною водою та дати стекти. Для приготування грибного паштету можна використати будь-які інші види лісових грибів.

Відварені гриби обсмажити на сковорідці до утворення рум’яної кірочки, посолити за смаком. При кількості грибів більше 1,5 кг, гриби необхідно обсмажуються послідовно рівними порціями.

Крок 2.

Цибулю нарізати соломкою, моркву натерти на велику терку. Подрібнену моркву та цибулю пропасирувати на окремій сковорідці.

Крок 3.

Обсмажені гриби та пасеровану цибулю з морквою перемелоти на м’ясорубці, посолити та поперчити за смаком.

Грибний паштет можна споживати намащуючи на скибку хліба, можна використовувати як начинку для пиріжків та млинців.

Також грибний паштет можна консервувати. Для цього готовий паштет необхідно розкласти по банках та простерилізувати банки 25 – 30 хвилин, після чого банки закатати кришками.