Приготування

Крок 1.

Лисички перебираються від бруду та піску, промиваються, великі гриби розрізаються начетверо, та відварюються протягом 10 хвилин в підсоленій воді, після чого промиваются чистою водою

Крок 2.

Попередньо відварені лисички ставляться маринуватися в емалованій або з нержавіючої сталі посудині. До маринаду додаються сіль, цукор в тій же кількості, що й солі, кілька лаврових листків, морквина розрізана начетверо, по 5 – 10 горошин духмяного перцю та гвоздики, оцет. При маринуванні лисичок надмірна кількість оцету гриби не зіпсує, адже лисички не вбирають в себе маринад.

Крок 3.

Гриби маринуються на малому вогні доти, поки гриби не почнуть осідати на дно каструлі, після чого лисички розкладаются по банках, стерилізуются 25 – 30 хвилин, та закатуються кришками.