Clitocybe nebularis

Clitocybe_nebularis_0 Клітоцибе сірий
 (Говорушка сіра, Говорушка димчаста)
Відділ:   Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас:   Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок:   Агарикальні (Agaricales)
Сім’я:   Рядовкові (Tricholomataceae)
Рід:   Клітоцибе (Clitocybe)
Повна назва:   Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm., 1871

Їстівний, 3 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Gymnopus nebularis (Batsch) Gray, 1821
  • Omphalia nebularis (Batsch) Quél., 1886
  • Lepista nebularis (Batsch) Harmaja, 1974
  • Clitocybe stenophylla P. Karst., 1881
  • Clitocybe robusta Peck, 1896
  • Clitocybe nebularis var. alba Bataille, 1911
  • Clitocybe oreades Murrill, 1913

    Опис   

Шапка діаметром 5 – 15 (30) см, спочатку випукла, з загнутим краєм, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, іноді злегка увігнута, з тупим бугорком посередині, з опущеним або прямим краєм. Поверхня шапки гола, гладка, в суху погоду сіро-коричнева, попелясто-сіра, з світлішими краями, з білим, матовим, восковим нальотом, в вологу погоду – жовто-коричнева, з світлими краями.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, злегка спускаються на ніжку, спочатку білі, з рожевим відтінком, пізніше брудно-жовтуваті.

Споровий порошок білий. Спори 6-7(9) * 3-4,5 мкм, еліпсовидної форми.

Ніжка висотою 4 – 8 (12) см, діаметром 1 – 4 см, товста, спочатку булавовидна, пізніше циліндрична, розширена біля основи, щільна, волокниста, з віком майже гладенька, спочатку суцільна, пізніше порожниста, білувата або сірувата.

М’якоть товста, м’ясиста, в ніжці рихла, водяниста, біла, добра на смак, з приємним фруктовим або борошняним запахом, який посилюється під час відварювання.

 Їстівний гриб 3 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання (відвар злити), вареним, смаженим, маринованим. Читати детальніше про приготування говорушок сірих.


    Середовище і розповсюдження

Росте з початку серпня до листопада,  в листяних, хвойних та змішаних лісах, з соснами, ялинами, дубами та березами, переважно в низинах, на лісовій підстилці, поряд з гниючими гілками, іноді на світлих ділянках, рідко в садах, парках, групами.

Розповсюджений на Правобережному Поліссі, в Правобережному та Лівобережному Лісостепу, та в Карпатах.



    Галерея

Clitocybe_nebularis_1 Clitocybe_nebularis_2 Clitocybe_nebularis_3
Clitocybe_nebularis_4 Clitocybe_nebularis_5 Clitocybe_nebularis_6
Clitocybe_nebularis_7 Clitocybe_nebularis_8 Clitocybe_nebularis_9

Автор фото: В. Шульга


    Література

  • Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз’яков С. М. Гриби: їстівні, умовно істівні, неїстівні, отруйні. — К.: Урожай, 1979. – с. 188