Tricholoma columbetta, Рядовка голубина, Рядовка сизувата
Синоніми і застарілі назви
- Gyrophila columbetta (Fr.) Quél., 1886
Опис
Шапка діаметром 5 – 10 см, м’ясиста, спочатку напівсферична, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, хвиляста, з розпростертим, часто хвилястим, іноді розтрісканим краєм. Поверхня шапки шовковиста, в вологу погоду клейка, біла, іноді з рожевуватим, синюватим або зеленуватим відтінком.
Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, широкі, вільні, спочатку білі, пізніше червонувато-буруваті.
Споровий порошок білий. Спори 5-7 * 3,5-5 мкм, еліпсовидної форми, з гладкою поверхнею.
Ніжка висотою 6 – 12 см, діаметром 1 – 3 см, циліндрична, звужена до основи, іноді зігнута, волокниста, шовковиста, біла, біля основи зеленувато-синя.
М’якоть щільна, біла, на зрізі рожевіє, з приємним борошняним або грибним запахом. Після відварювання м’якоть червоніє.
Їстівний гриб 4 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим, соленим.
Середовище і розповсюдження
Росте з середини серпня до жовтня, в листяних, хвойних та змішаних лісах, на вологих ділянках, переважно під березами та буками, на лугах та пасовищах, поодинці та групами, рідко.
Література
- Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 216