Russula ochroleuca

Russula_ochroleuca_5 Сироїжка охряно-жовта
 
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Руссуальні (Russulales)
Сім’я: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Сироїжка (Russula)
Повна назва: Russula ochroleuca Pers., 1796

Їстівний, 3 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Russula constans Britzelm., 1885
  • Russula granulosa Cooke, 1888

     Опис

Шапка діаметром 5 – 8 см, м’ясиста, спочатку напівсферична, випукла, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, вдавлено-розпростерта, з тупим гладким або рубчастим краєм. Поверхня шапки гладка, матова, клейка в вологу погоду, брудно-жовта, охряно-жовта, темно-жовта, з світлішим краєм.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, вузькі, тонкі, майже вільні, спочатку білі, пізніше жовтуваті.

Споровий порошок білий. Спори 9-11 * 8-9 мкм, широко-яйцевидної форми, з шипуватою поверхнею, та з слабо вираженою сітчастою орнаментацією.

Ніжка висотою 5 – 6 см, діаметром 1,5 – 2,5 см, циліндрична, щільна, суцільна, біла або жовтувата, з віком сірувата.

М’якоть щільна, біла, з віком злегка сіріє, з їдким смаком та без запаху. Реакція з FeSO4 (залізним купоросом) забарвлює м’якоть в сірувато-рожевий колір.

Їстівний гриб 3 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, а також соленим.

    Середовище і розповсюдження

Росте з липня до вересня, в хвойних соснових лісах, рідше в листяних дубових лісах, на вологих ділянках, поодинці та групами.

Розповсюджений в Правобережному та Лівобережному Лісостепу, в Карпатах.

      Схожі види

  1. Сироїжка світло-жовта (Russula claroflava), росте в листяних лісах, з березами та вільхами, має приємний, не їдкий смак, та споровий порошок охряно-жовтого кольору.

    Література

  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 80