Russula heterophylla

Russula heterophylla1 Сироїжка різнопластинчаста
 (Сироїжка вильчаста)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Руссуальні (Russulales)
Сім’я: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Сироїжка (Russula)
Повна назва: Russula heterophylla (Fr.) Fr., 1838

Їстівний, 3 категорія

    Синоніми

  • Russula rigida Velen., 1920

   Опис

Шапка діаметром 5 – 12 см, щільна, м’ясиста, спочатку напівсферична, випукла, пізніше випукло-розпростерта, розпростерта, увігнуто-розпростерта, з тонким, з віком рубчастим краєм. Поверхня шапки гладка, суха, в вологу погоду злегка клейка, оливково-коричнева, голубувато-зелена, жовто-зелена, сіро-зелена, рідко жовтувата,  в центрі темніша.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, біля ніжки переплітаються, прирослі, спочатку білі, пізніше жовтуваті, з рудуватими краями.

Споровий порошок білий. Спори 5-8,5 * 4-6,5 мкм, майже кулясті, або еліпсовидні, з дрібно-бородавчастою поверхнею.

Ніжка висотою 3 – 6 см, діаметром 1,5 – 3,5 см, циліндрична, звужена біля основи, щільна, біла, рудувата.

М’якоть щільна, біла, солодкувата на смак, без запаху. Реакція з FeSO4 (залізним купоросом) забарвлює м’якоть в червоний або оранжево-червоний колір.

Їстівний гриб 3 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання. вареним, смаженим, а також соленим.


    Середовище і розповсюдження

Росте  в серпні та вересні, в листяних, іноді хвойних лісах, переважно під буками, поодинці та групами.

В Україні розповсюджений на Правобережному Поліссі та лівобережному Лісостепу.

Russula heterophylla Russula heterophylla2 Russula heterophylla3