Russula grisea
Синоніми і застарілі назви
- Russula furcata var. pictipes Cooke, 1884
- Russula grisea var. pictipes (Cooke) Romagn. ex Bon, 1982
- Russula palumbina Quél., 1883
- Russula palumbina f. pictipes (Cooke) Sarnari, 1993
- Russula palumbina var. pictipes (Cooke) Bon, 1983
Опис
Шапка діаметром 5 – 12 см, м’ясиста, спочатку напівсферична, випукла, з опущеним краєм, пізніше випукло-розпростерта, розпростерта, з тонким, тупим, плоским, рубчастим краєм. Поверхня шапки гладка, гола, суха, матова, мінлива за забарвленням, зелена, синя, фіолетова, синювато-оливково-сіра, пурпурово-оливково-сіра, оливкова, темно-зелена, з віком сірувата з різноманітними відтінками, та іноді з іржавими плямами.
Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, спочатку білі, пізніше кремові, жовтуваті, з іржавими плямами.
Споровий порошок жовтуватий. Спори 6,5-9 * 5-7 мкм, еліпсовидної форми, з низькою орнаментацією.
Ніжка висотою 2 – 6 см, діаметром 1,5 – 2,5 см, циліндрична або булавоподібна, щільна, гладка або поздовжньо-зморшкувата, біла, червонувата, біля основи часто рудувата.
М’якоть щільна, з віком рихла, біла, під шкіркою фіолетова, спочатку гострувата, пізніше солодкувата на смак, без вираженого запаху. Реакція з FeSO4 (залізним купоросом) забарвлює в оранжевий колір.
Їстівний гриб 3 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим, а також соленим.
Середовище і розповсюдження
Росте в серпні та вересні, в листяних, хвойних та змішаних лісах, з дубами, буками, ялинами, поодинці та групами.
Зустрічається на Правобережному Поліссі, в Правобережному та Лівобережному Лісостепу, в Карпатах.
Галерея