Russula delica

Russula_delica_10 Підгруздок білий
 (Сироїжка біла)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Руссуальні (Russulales)
Сім’я: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Сироїжка (Russula)
Повна назва: Russula delica Fr., 1838

Їстівний, 2 категорія

   Опис

Шапка діаметром 5 – 10 (15) см, щільно-м’ясиста, спочатку напівсферична, випукла, пізніше увігнуто-розпростерта, з гладеньким, підігнутим або плоским краєм. Поверхня шапки гладка, суха, матова, біла, брудно-біла, з жовтуватими або охряними плямами.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, вузькі, прирослі, іноді слабо набігають на ніжку, спочатку білувато-зеленуваті, з віком кремові.

Споровий порошок білий. Спори 8-11 * 8-10 мкм, майже кулястої форми, шипуваті.

Ніжка висотою 2 – 4 см, діаметром 1,5 – 2,5 см, циліндрична, звужена до основи, дуже щільна, спочатку суцільна, пізніше порожниста, спочатку біла, білувата, пізніше бурувата.

М’якоть щільна, біла, з солодкуватим смаком та приємним запахом.

Їстівний гриб 2 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, а також соленим.


    Середовище і розповсюдження

Росте з липня по жовтень, в листяних та хвойних лісах, з дубами, осиками, березами, ялинами, групами, рідко.

Розповсюджений по всьому Поліссі, в Карпатах, в Правобережному та Лівобережному Лісостепу.



   Галерея

Russula_delica_11 Russula_delica_12 Russula_delica_13
Russula_delica_14 Russula_delica_15 Russula_delica_16

Автор фото: В. Шульга


    Схожі види

Схожий з багатьма видами білих хрящів-молочників, від яких відрізняється відсутністю білого молочного соку.


    Література

  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 82