Russula alutacea

Russula_alutacea_10 Сироїжка зелено-червона
 
Відділ:   Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас:   Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок:   Руссуальні (Russulales)
Сім’я:   Сироїжкові (Russulaceae)
Рід:   Сироїжка (Russula)
Повна назва:   Russula alutacea (Pers.) Fr., 1825

Їстівний, 3 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Russula esculenta var. alutacea Pers., 1796
  • Russula xerampelina var. alutacea (Pers.) Quél., 1888
  • Russula alutacea f. rufoalba Singer, 1932

    Опис

Шапка діаметром 5 – 15 (20) см, м’ясиста, спочатку напівсферична, випукла, пізніше випукло-розпростерта, розпростерта, увігнуто-розпростерта, з товстим, гладким, рубчастим краєм. Поверхня шапки гола, гладка, клейкувата, з віком суха, матова, зеленувато-пурпурова, оливково-пурпурова, фіолетово-червона, коричнево-червона, коричнювато-пурпурова.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки широкі, товсті, прирослі, спочатку кремові, з віком охряно-жовті.

Споровий порошок жовтий або охряний. Спори 8-11 * 7-9 мкм, майже кулястої форми, з бородавчастою або шипуватою поверхнею, з сітчастою орнаментацією.

Ніжка висотою 5 – 8 см, діаметром 1,5 – 4 см, циліндрична, спочатку щільна, з віком з порожнинами, біла, іноді рожевувата або жовтувата.

М’якоть м’ясиста, щільна, біла, під шкіркою жовтувата, на зрізі кольору не змінює, з солодкуватим смаком та без запаху.

Їстівний гриб 3 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим, а також соленим.


    Середовище і розповсюдження

Росте з середини липня до кінця вересня, переважно в листяних, зрідка в хвойних соснових лісах, поодинці та групами.

Розповсюджений по всьому Поліссі, в Карпатах, в Правобережному та Лівобережному Лісостепу.



Галерея

Russula_alutacea_11 Russula_alutacea_12 Russula_alutacea_13
Russula_alutacea_14 Russula_alutacea_15 Russula_alutacea_16
     

Автор фото: В. Шульга


    Література

  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 87