Macrolepiota excoriata, Гриб-зонтик польовий, Гриб-зонтик білий

Macrolepiota_excoriata_0 Гриб-зонтик польовий
 (Гриб-зонтик білий, Макролепіота польова, Гриб-парасолька білий)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Агарикальні (Agaricales)
Сім’я: Печерицеві (Agaricaceae)
Рід: Макролепіота (Macrolepiota)
Повна назва: Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser, 1978

Їстівний, 4 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Agaricus excoriatus Schaeff., 1774
  • Agaricus vulneratus Batsch, 1783
  • Agaricus procerus var. excoriatus (Schaeff.) Pers., 1801
  • Lepiota procera var. excoriata (Schaeff.) Gray, 1821
  • Lepiota excoriata (Schaeff.) P. Kumm., 1871
  • Leucocoprinus excoriatus (Schaeff.) Pat., 1900
  • Lepiotophyllum excoriatum (Schaeff.) Locq., 1942
  • Leucoagaricus excoriatus (Schaeff.) Singer, 1948

    Опис   

Шапка діаметром 5 – 12 см, м’ясиста, спочатку конусовидна або яйцевидна, пізніше конусовидно-розпростерта, плоско-розпростерта, з невеличким горбочком посередині. Поверхня шапки білувата, кремова, іноді коричнювато-кремова, матова, луската, в центрі бура, гола, біля країв спочатку дрібно-луската, волокнисто-пластівчаста, пізніше потріскана, майже гола.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, широкі, вільні, з коларіумом, спочатку білі, з віком кремові або буруваті.

Споровий порошок білий. Спори 12-18 * 8-11 мкм, яйцевидної форми, з гладкою поверхнею, безбарвні, з порою проростання, з однією або кількома каплями.

Ніжка висотою 5 – 12 см, діаметром 0,6 – 2 см, циліндрична, іноді зігнута, з бульбоподібним потовщенням біля основи, з кореневидним відростком, з кільцем, порожниста, гола, гладка, вище кільця біла або кремова, нижче кільця жовтувата або бурувата, в місцях дотику злегка коричневіє. Кільце біле, широке, гладке, нестійке, рухоме, швидко опадаюче.

М’якоть щільна, в ніжці волокниста, біла, на зрізі кольору не змінює, з приємним грибним запахом.

Їстівний гриб 4 категорії. Використовується після 10-ти хвилинного відварювання, вареним, маринованим, а також смаженим без попереднього відварювання. Споживаються лише шапки.

    Середовище і розповсюдження

Росте з вересня до кінця жовтня, в степах, на луках та пасовищах, на узліссях, на ґрунті, поодинці та групами.

Розповсюджений на Правобережному Поліссі, по всьому Лісостепу, в Лівобережному Злаково-Лучному Степу.

      Галерея

Macrolepiota_excoriata_1 Macrolepiota_excoriata_0

    Автор фото: В. Шульга

     Схожі види

  1. Гриб-зонтик великий (Macrolepiota procera), має дещо більші розміри плодових тіл.
  2. Гриб-зонтик сосковидний (Macrolepiota mastoidea), має більш загострений горбочок в центрі шапки.

        Література

  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 277 – 278
  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — с. 301—303
  • Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. — с. 113—114