Lactarius violascens
Синоніми і застарілі назви
- Galorrheus violascens (J. Otto) P. Kumm., 1871
- Lactarius uvidus var. violascens (J. Otto) Quél., 1888
- Lactifluus violascens (J. Otto) Kuntze, 1891
Опис
Шапка діаметром 3 – 10 (15) см, спочатку випукла, з завернутим краєм, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, увігнуто-розпростерта, з підігнутим краєм. Поверхня шапки з темними концентричним зонами, фіолетово-коричнева, бузково-бура, в місцях дотику темніє.
Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, прирослі, злегка спускаються на ніжку, спочатку жовтуваті, пізніше охряно-коричнюваті, в місяцях дотику повільно набувають спочатку червоно-фіолетового, потім фіолетово-коричневого забарвлення.
Споровий порошок жовтуватий. Спори 9,5-12 * 8-10 мкм, округло-овальної форми, з шипувато-бородавчастою поверхнею.
Ніжка висотою 3 – 6 см, діаметром 1 – 1,3 см, циліндрична, щільна, спочатку суцільна, пізніше з порожниною, вгорі з борошнистим нальотом, внизу волокниста, охряно-коричнева, сіро-рожева, в місцях дотику повільно набуває червонувато-фіолетового забарвлення.
М’якоть щільна, білувато-жовтувата, білувато-коричнювата, на зрізі в ніжці стає червоно-фіолетовою, гіркувата на смак, з приємним запахом. Молочний сік білий, на повітрі повільно ліловіє, окремо від м’якоті кольору не змінює, гіркуватий на смак.
Їстівний гриб 3 категорії. Використовується соленим, після нетривалого вимочування.
Середовище і розповсюдження
Росте з липня до жовтня, в листяних та змішаних лісах, з дубами та березами, групами.
В Україні розповсюджений в Лівобережному Лісостепу та по всьому Поліссі.