Lactarius pergamenus

Lactarius_pergamenus_0 Хрящ-молочник пергаментний
 (Груздь пергаментний)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Руссуальні (Russulales)
Сім’я: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Хрящ-молочник (Lactarius)
Повна назва: Lactarius pergamenus (Sw.) Fr., 1838

Умовно їстівний, 4 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Galorrheus pergamenus (Sw.) P. Kumm., 1871
  • Lactifluus pergamenus (Sw.) Kuntze, 1891
  • Lactarius piperatus var. pergamenus (Sw.) Bataille, 1908
  • Lactarius piperatus f. pergamenus (Sw.) S. Imai, 1938

     Опис

Шапка діаметром 5 – 15 (20) см, м’ясиста, спочатку випукла, з підвернутим краєм,  пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, увігнуто-розпростерта, лійковидна, з загнутим хвилястим краєм. Поверхня шапки гола, гладка або зморшкувата, суха, спочатку біла, пізніше біло-жовтувата, з жовтуватими або охряними плямами.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, тонкі, прирослі, злегка спускаються на ніжку, спочатку білуваті, жовтуваті, пізніше жовтувато-білуваті, рожевувато-білуваті.

Споровий порошок білий. Спори 7-8,5 * 6-7 мкм, овально-округлої форми, з бородавчастою поверхнею.

Ніжка висотою 6 – 10 см, діаметром 1 – 2  см, циліндрична, іноді звужена до основи, щільна, гладка, біла.

М’якоть м’ясиста, ламка, біла, на зрізі кольору не змінює, пекуче-їдка на смак. Молочний сік білий, на повітрі кольору не змінює, дуже пекуче-їдкий на смак.

Умовно їстівний гриб 4 категорії. Використовується лише соленим, після 2 – 3 денного вимочування або 15-ти хвилинного виварювання.


    Середовище і розповсюдження

Росте з серпня до вересня, в листяних, хвойних та змішаних лісах, групами.

Зустрічається в Правобережному Лісостепу.



    Галерея

Lactarius_pergamenus_1 Lactarius_pergamenus_2 Lactarius_pergamenus_3
Lactarius_pergamenus_4 Lactarius_pergamenus_5 Lactarius_pergamenus_6
Lactarius_pergamenus_7 Lactarius pergamenus / Хрящ-молочник пергаментний Lactarius pergamenus / Хрящ-молочник пергаментний

Автор фото: В. Шульга


     Схожі види

  1. Хрящ-молочник перцевий (Lactarius piperatus), відрізняється коротшою ніжкою, гладкою поверхнею шапки, та молочним соком, що на повітрі набуває зеленуватого або голубо-зеленого кольору.

    Література

  • Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984