Lactarius acris
Синоніми
- Lactifluus acris (Bolton) Roussel, 1806
- Lactarius acer (Bolton) Gray, 1821
- Galorrheus acris (Bolton) P. Kumm., 1871
Опис
Шапка діаметром 2 – 7 (9) см, м’ясиста, спочатку випукла, з загнутим краєм, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, увігнуто-розпростерта, часто асиметрична. Поверхня шапки гола, суха, матова, в вологу погоду клейкувата, сірувато-рудувата, сірувато-коричнювата, з оливковим відтінком, вицвітає до жовтуватої.
Гіменофор пластинчастий. Пластинки вузькі, спочатку кремові, пізніше охряно-жовті, в місцях дотику червоніють.
Споровий порошок світло-охряний. Спори 7-9 * 8-8,5 мкм, майже округлої форми.
Ніжка висотою 3 – 8 см, діаметром 0,5 – 2 см, циліндрична, спочатку суцільна, пізніше порожниста, матова, спочатку білувата, пізніше світло-оливково-рудувата, в місцях дотику червоніє.
М’якоть щільна, біла, на зрізі червоніє, пекуче-їдка на смак. Молочний сік білий, на повітрі червоніє, пекуче-їдкий на смак.
Умовно їстівний гриб 3 категорії. Використовується лише соленим, після 2 – 3 денного вимочування та 15-ти хвилинного відварювання.
Середовище і розповсюдження
Росте з липня до листопада, в листяних лісах, переважно з буками, поодинці та групами, рідко.
Рідкісний вид. В Україні зустрічається на Правобережному Поліссі.