Hygrophorus penarius

Hygrophorus penarius Гігрофор їстівний
(Гігрофор буковий, Мокриця їстівна)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Агарикальні (Agaricales)
Сім’я: Гігрофорові (Hygrophoraceae)
Рід: Гігрофор (Hygrophorus)
Повна назва: Hygrophorus penarius Fr., 1836

Їстівний, 4 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Limacium penarium (Fr.) Wünsche, 1877

    Опис   

Шапка діаметром 5 – 10 см, м’ясиста, спочатку випукла, пізніше випукло-розпростерта, іноді з бугорком посередині. Поверхня шапки спочатку клейкувата, пізніше суха, білувата, кремова, жовтувата, солом’яно-жовта, світліша біля країв.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки дуже низько спускаються на ніжку, кремові або жовтуваті.

Споровий порошок білий. Спори 6-8 * 3-5 мкм, еліпсовидної форми.

Ніжка висотою 3 – 6 см, діаметром 1,5 – 2  см, потовщена до середини, з кореневидним відростком, дрібнозерниста, того ж кольору, що й поверхня шапки.

М’якоть щільна, біла, з приємним запахом.

Їстівний гриб 4 категорії. Використовується після 5-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим.


    Середовище і розповсюдження

Росте восени, в листяних лісах, переважно з буками.


    Література

  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 141