Archive for Квітень 9th, 2018

Filed Under (Без категорії) by Володимир on 09-04-2018
Pleurotus_menu_12

       Інгредієнти:

  1. Гливи – 1 кг
  2. Яйце – 1 шт.
  3. Борошно пшеничне – 1 стакан
  4. Сіль, чорний мелений перець за смаком
  5. Олія рослинна рафінована для смаження

    Приготування

Крок 1.

Гливи нарізати на шматки розміром як для відбивних з м’яса та відварити в підсоленій воді 10 хвилин.


Крок 2.

Відварені гливи злегка відбити молоточком для відбивних. Яйця збити в посудині, посолити та злегка поперчити. В іншу посудину насипати пшеничне борошно.


Крок 3.

Відбиті шматки глив спочатку вмочити в збиті яйця, а потім обваляти з обох сторін в борошні. Далі обсмажити на розігрітій сковорідці з обох сторін до появи рум’яної кірочки.


Pleurotus_menu_9 Pleurotus_menu_10 Pleurotus_menu_11




Sarcoscypha_coccinea_menu_6

       Інгредієнти:

  1. Саркосцифи свіжі – 1,5 л
  2. Картопля – 2 шт.
  3. Солоний огірок – 1 шт.
  4. Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  5. Яйце – 1 шт.
  6. Зелений листовий салат – 1 пучок
  7. Майонез – 100 г
  8. Оцет – 1 ст. л.
  9. Олія рослинна для обсмажування
  10. Сіль, чорний мелений перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Свіжі саркосцифи замочити в холодній воді на пів доби, поставивши їх в прохолодне місце. Якщо гриби зовні майже чисті (наприклад тому що росли на мохові) – замочувати їх не потрібно. Після замочування слід добре очистити ножем від бруду їх зовнішню поверхню, промити та відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Відварені гриби обсмажити на сковорідці з нарізаною кубиками цибулею (використати 1/2 цибулини), посолити та поперчити за смаком. Сильно засмажувати саркосцифи не потрібно, достатньо буде легкого обсмажування.


Крок 2.

Іншу половину цибулини нарізати кубиками та замаринувати з оцтом на 20 хвилин (залити ложкою окропу та додати ложку оцту).


Крок 3.

Картоплю та яйця відварити до готовності та остудити.


Крок 4.

Відварену картоплю, відварене яйце та солоний огірок нарізати кубиками та додати до салатниці. Листовий салат нарізати середнього розміру шматками та також додати до салатниці. Далі додати охолоджені обсмажені саркосцифи, промариновану цибулю (маринад злити) та заправити салат майонезом.


Sarcoscypha_coccinea_menu_2 Sarcoscypha_coccinea_menu_4 Sarcoscypha_coccinea_menu_5




Filed Under (Без категорії) by Володимир on 09-04-2018
Sarcoscypha_coccinea_menu_3

       Інгредієнти:

  1. Свіжі саркосцифи – скільки назбирали
  2. Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  3. Олія для обсмажування
  4. Сіль, чорний мелений перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Свіжі саркосцифи замочити в холодній воді на пів доби, поставивши їх в прохолодне місце. Якщо гриби зовні майже чисті (наприклад тому що росли на мохові) – замочувати їх не потрібно. Після замочування слід добре очистити ножем від бруду їх зовнішню поверхню, промити та відварити в підсоленій воді 10 хвилин.


Крок 2.

Відварені гриби обсмажити на сковорідці з нарізаною півкільцями цибулею, посолити та поперчити за смаком. Сильно засмажувати саркосцифи не потрібно, достатньо буде легкого обсмажування.


Sarcoscypha_coccinea_menu_1 Sarcoscypha_coccinea_menu_7 Sarcoscypha_coccinea_menu_2