Archive for Березень 13th, 2018

Suillus_menu_7

       Інгредієнти:

  1. Свіжі маслюки – 5 кг
  2. Сіль – 10 ст. л.
  3. Зубки часнику – 10 – 20 шт.
  4. Лавровий лист – 5 шт.
  5. Листя вишні т смородини – по 10 шт.
  6. Зонтики кропу – 5 шт.
  7. Листок винограду, папороті, хрону або капусти

    Приготування

Крок 1.

Маслюки перебрати від сміття, зняти шкірочку та добре перемити. Для соління придатні лише якісні гриби, без механічних пошкоджень та не поточені. Перебрані гриби відварити в підсоленій воді 10 хвилин, після чого їх промити чистою водою.


Крок 2.

Відварені гриби перекласти до великої посудини, додати сіль, подрібнений часник та добре перемішати.


Крок 3.

Посолені гриби розкласти по скляних банках (або дубових бочечках). Для чого на дно банок попередньо покласти листя вишні та смородини, зонтики кропу, лавровий лист, великі гриби викладати шапками вниз, дрібні грибочки можна просто засипати, добре втрамбувати, щоб поверх грибів виступив росіл. Поверх грибів покласти листок винограду, хрону, папороті або капусти, якщо росіл не покриває гриби – долити підсоленою водою та накрити не герметичною кришкою (капроновою). Якщо солити в бочках – поверх грибів покласти гніт. Зберігати гриби в холодильнику або в холодному погребі.

Споживати соління можна через місяць після засолки.






Filed Under (Без категорії) by Володимир on 13-03-2018
Suillus_menu_2

       Інгредієнти:

  1. Свіжі маслюки – 1 кг
  2. Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  3. Олія рослинна рафінована для обсмажування
  4. Сіль, чорний мелений перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Маслюки перебрати, очистити від сміття, зняти шкірочку та промити чистою водою. У випадку наявності на грибах піску – промити два рази в великій кількості води. Перебрані маслюки відварити в підсоленій воді 10 хвилин.


Крок 2.

Відварені гриби обсмажити на розігрітій сковорідці разом з нарізаною цибулею до появи рум’яної кірочки, посолити та перчити за смаком.


3018_2 Suillus_menu_1 Suillus_menu_2




Suillus_menu_11

       Інгредієнти:

  1. Мариновані маслюки – 300 г
  2. Картопля – 400 г
  3. Солоні огірки – 2 шт.
  4. Консервований зелений горошок – 300 г
  5. Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  6. Олія – 40 мл
  7. Сіль, цукор, чорний перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Картоплю відварити, остудити та нарізати кубиками. Також нарізати кубиками солоні огірки та ріпчасту цибулю.


Крок 2.

Мариновані маслюки подрібнити на маленькі кусочки (натроє або начетверо).


Крок 3.

До салатниці висипати подрібнену картоплю, огірки, ріпчасту цибулю та маслюки, додати консервований горошок, додати чайну ложку цукру, посолити та поперчити за смаком та заправити рослинною олією.


Suillus_menu_10 Suillus_menu_9 Suillus_menu_11




Suillus_menu_8

       Інгредієнти:

  1. М’ясо (свинина) – 700 г
  2. Маслюки свіжі – 1 кг
  3. Картопля – 500 г
  4. Цибуля ріпчаста  – 1 шт.
  5. Олія рослинна для обсмажування
  6. Сіль, чорний мелений перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Маслюки перебрати, очистити від сміття, зняти шкірочку та промити чистою водою. У випадку наявності на грибах піску – промити два рази в великій кількості води.

Перебрані маслюки відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Відварені маслюки злегка обсмажити разом з нарізаною півкільцями цибулею на розігрітій сковорідці.


Крок 2.

М’ясо порізати великими кусочками, обсмажити на рослинній олії. На окремій сковорідці обсмажити нарізану великими кусками картоплю до поями рум’янцю.


Крок 3.

Обсмажене м’ясо перекласти до глибокої сковорідки, додати до нього обсмажені маслюки, влити 1/2 стакана води, та тушкувати на малому вогні 30 – 40 хвилин. Після чого додати обсмажену картоплю, посолити та поперчити за смаком та тушкувати далі на малому вогні до повної готовності картоплі.


Suillus_menu_1 Suillus_menu_4 Suillus_menu_5




Filed Under (Без категорії) by Володимир on 13-03-2018
Suillus_menu_6

       Інгредієнти:

  1. М’ясо (свинина) – 700 г
  2. Маслюки свіжі – 1 кг
  3. Цибуля ріпчаста  – 1 шт.
  4. Сметана – 3 л.
  5. Олія рослинна для обсмажування
  6. Cіль, чорний мелений перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Маслюки перебрати, очистити від сміття, зняти шкірочку та промити чистою водою. У випадку наявності на грибах піску – промити два рази в великій кількості води. Перебрані маслюки відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Відварені маслюки злегка обсмажити разом з нарізаною півкільцями цибулею на розігрітій сковорідці.


Крок 2.

М’ясо порізати великими кусочками, обсмажити на рослинній олії до появи рум’яної кірочки.


Крок 3.

Обсмажене м’ясо перекласти до глибокої сковорідки, додати до нього обсмажені маслюки, посолити та поперчити за смаком, влити 1/2 стакана води, та тушкувати на малому вогні 1 годину. За 10 хвилин до готовності додати 3 ложки сметани.


Suillus_menu_1 Suillus_menu_4 Suillus_menu_3