Archive for Травень 23rd, 2017

3018_13

       Інгредієнти:

  1. Трутовик лускатий – 1 кг
  2. Оцет – 50 мл
  3. Цукор – 1 ст. л.
  4. Гвоздика, духмяний перець по 10 шт
  5. Лист лавровий – 2 шт
  6. Сіль  – 1 ст. л.

Приготування

Крок 1.

Для маринування придатні лише молоді плодові тіла трутовика лускатого.

Шапки гриба попередньо замочити на 1 – 2 години, після чого зчистити ножем темні лусочки з поверхні шапки, вирізати ділянку шапки біля основи разом з ніжкою – вона жорстка та не придатна для споживання.

Шапки порізати на продовгуваті кубики, та відварити в підсоленій воді протягом 30 хвилин, після чого відвар злити, а гриби промити чистою водою.


Крок 2.

Відварені гриби поставити маринувати на малому вогні доти, поки гриби не почнуть сідати на дно (близько 1 години), до маринаду додати сіль, цукор, оцет, гвоздику, духмяний перчик та лаврові листочки.

Замариновані гриби розкласти по банках, простерилізувати 20 хвилин, після чого банки закатати.

Після маринування стійкий характерний запах гриба повністю зникає.


3020_10 3018_7 3018_11




Filed Under (Без категорії) by Володимир on 23-05-2017
3018_12

       Інгредієнти:

  1. Свіжі маслюки – 1 кг
  2. Сметана – 150 г
  3. Цибуля – 1 шт
  4. Олія соняшникова рафінована для обсмажування
  5. Сіль, чорний перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Щойно назбирані маслюки перебрати, вирізати поточені личинками ділянки, добре відмити від бруду та піску, зняти шкірку зі шапок, при необхідності промити два рази.

Гриби в піску краще перебирати на суху, а потім промивати.


Крок 2.

Перебрані гриби відварити в підсоленій воді близько 15 хвилин, після чого відвар злити, а гриби промити чистою водою.

Цибулю нарізати півкільцями.


Крок 3.

Відварені маслюки обсмажити разом з цибулею на сковорідці, після чого посолити та поперчити за смаком, добавити сметану та тушити в сметані на молому вогні, накривши сковорідку кришкою, ще 10 хвилин.

Маслюки в сметані можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, як окремою стравою, так і в якості гарніру до картоплі чи до картопляних дерунів.


3018_1 3018_2 3018_10