Archive for Березень, 2017

3011_1

       Інгредієнти:

  1. гливи – 800 г
  2. маринований зелений горошок 0,5 л
  3. картопля 2 – 3 шт
  4. цибуля ріпчаста салатна – 1 шт
  5. солоний огірок – 2 шт
  6. олія оливкова
  7. олія соняшникова рафінована 
  8. сіль, червоний перець за смаком
  9. зелень

    Приготування

Крок 1.

Свіжі гливи перебрати, перемити, порізати смужками вздовж пластинок та відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Відварні гливи обсмажити в сковорідці на соняшниковій рафінованій олії до хрусткої кірочки, посолити та поперчити за смаком

Картоплю відварити в каструлі та охолодити.


Крок 2.

Зелений горошок засипати до салатниці.

Відварену та охолоджену картоплю, салатну цибулю та солоні огріки порізати кубиками та добавити до салатниці, туди ж добавити обсмажені та охолоджені гливи.

Заправити салат оливковою олією, при необхідності підсолити за смаком, додати зелень


3011_2 3011_3 3011_5




Filed Under (Без категорії) by Володимир on 30-03-2017
3010_10

       Інгредієнти:

  1. свіжі гливи – 800 г
  2. черемша – 2 пучка
  3. яйця – 3 шт
  4. олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  5. сіль, червоний перець за смаком
  6. майонез

    Приготування

Крок 1.

Гливи перебрати, помити, нарізати на смужки вздовж пластинок та відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Відварені гливи добре обсмажити (до сухої коричневої кірки) на сковорідці, посолити та поперчити за смаком. Обсмажені гриби залишити охолоджуватися.


Крок 2.

Яйця відварити, охолодити, та нарізати кубиками.

Черемшу помити, перебрати, дати їй стекти та дрібно нарізати.


Крок 3.

Нарізану черемшу, посічені яйця та охолоджені засмажені гливи перемішати в великій салатниці та заправити майонезом.

Заправлений салат розкласти по тарілках та прикрасити зеленню.


3010_8 3010_6 3010_9




Filed Under (Без категорії) by Володимир on 30-03-2017
3010_1

       Інгредієнти:

  1. гливи – 800 г
  2. грецькі горіхи – 1 склянка
  3. черемша – 1 пучок
  4. цибуля – 1 шт
  5. борошно – 2 ст. ложки
  6. олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  7. сіль, червоний перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Гливи перебрати, помити, нарізати на кусочки та відварити 10 хвилин.

Відварені гливи та  нарізану соломкою цибулю злегка обсмажити на сковорідці, після чого посолити та поперчити за смаком, додати дві ложки борошна, добре перемішати, посмажити гриби з борошном близько 5 хвилин, потім додати 2 столові ложки води, накрити сковорідку кришкою та тушкувати 10 хвилин.


Крок 2.

Грецькі горіхи трішки обсмажити на сухій сковорідці.

Черемшу перебрати, помити, просушити, та дрібно нарізати.


Крок 3.

Обсмажені та протушковані гриби, горіхи, та подрібнену черемшу перемолоти на м’ясорубці.


Крок 4.

Перемелену масу добре перемішати, скуштувати на сіль, при необхідності підсолити за смаком.

Паштет можна споживати намащуючи на скибочку хліба або з млинцями.


3009_3 3010_4 3010_3
3010_5 3010_6 3010_7




Filed Under (Без категорії) by Володимир on 24-03-2017
3009_1

       Інгредієнти:

  1. гливи – 1 кг
  2. цибуля – 1 шт
  3. оцет – 5 ст. л.
  4. сіль – 1 ст. л.
  5. цукор – 1 ст. л.
  6. чорний перець, гвоздика по 5 шт.

    Приготування

Крок 1.

Для маринування придатні лише молоді тугі гливи звичайні (Pleurotus ostreatus), забарвлення пластинок в яких ще не почало набувати жовтувато-коричневого відтінку.

Гриби перебираються, більші нарізаються кубиками, менші залишають цілими, в старіших вирізаються та викидаються задерев’янілі ніжки та ділянки біля основи.


Крок 2.

Перебрані та нарізані гриби відварюють, перемивають та ставляють маринувати в емальованій або з нержавіючої сталі каструлі. До маринаду додається сіль, цукор, оцет, так щоб маринад був кислуватий, чорний перець горошок, гвоздика, розрізана на четверо цибулина, та маринуються доти, поки гриби не почнуть осідати на дно (близько 1 години). Потім гриби розкладаються по банках та стерилізуються 20 – 25 хвилин, простерилізовані банки закатують кришками.


3009_2 3009_3 3009_1




3007_1

       Інгредієнти на 2 л води:

  1. Сушені білі гриби – 1 жменя
  2. Картопля – 3 шт
  3. Горохова крупа – 1 склянка
  4. Цибуля ріпчаста – 1 шт
  5. Морква – 1 шт
  6. Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  7. Сіль, червоний перець за смаком

    Приготування

Крок 1.

Картоплю нарізаємо дрібними кубиками та ставимо варитися. Через 10 хвилин додаємо до каструлі склянку горохової крупи.


Крок 2.

Цибулю нарізаємо кубиками, моркву нарізаємо тонкою соломкою. Нарізану моркву та цибуля пасеруємо на сковорідці.


Крок 3.

Картоплю та горох відварюємо до напівготовності, додаємо попередньо замочені сушені гриби, також виливаємо настій який лишився після замочування грибів, додаємо пасеровану цибуля та моркву, солимо та перчимо за смаком, та варимо на малому вогні до повної готовності


3007_2 3007_4 3007_6