Говорушка сіра або клітоцибе сірий (Clitocybe nebularis) – їстівний гриб 3 категорії з родини рядовкових (Tricholomataceae). Говорушки сірі ростуть восени, в лісах, великими групами, “відьминими кільця” та ціняться грибниками за приємний та м’який смак.

Збирати говорушки сірі слід з максимальною увагою, перед споживанням говорушок сірих починаючим грибниками обов’язково необхідно ознайомитися з описом, характеристиками та особливостями цього гриба, щоб ненароком не спутати його з отруйними і навіть смертельно отруйними представниками роду Clitоcybe.

Говорушки сірі багаті на вітамінами, мінералами та амінокислотами. Вони мають властивість зміцнювати імунітет та позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.

Говорушки сірі не мають здатності приліплювати до себе різноманітний бруд, вони завжди чисті та їх легко перебирати. Попередня підготовка говорушок передбачає відварювання в підсоленій воді протягом 15 хвилин.

Використовуються говорушки сірі в приготуванні перших та других страв, салатів та закусок, їх можна маринувати та солити.