Приготування

Крок 1.

Свіжі польські гриби перебрати від бруду (хвої, різних рослинних залишків), промити та відварити в підсоленій воді не довше 5 хвилин. В разі наявності на грибах піску, їх необхідно замочити на пів доби в холодній воді, щоб осів пісок, потім акуратно зібрати гриби, щоб не скаламутити пісок з дна.

Відварені гриби промити чистою водою.

Крок 2.

Промиті відварені гриби ставимо маринувати на 1 годину, до маринаду додаємо сіль, цукор, оцет, спеції в розрахунку на 1 кг грибів та 1 л води.

Промариновані гриби розкладаємо по банках та пастеризуємо 20 хвилин, після чого закатуємо металевими кришками.