Приготування

Крок 1.

Для маринування придатні лише молоді плодові тіла трутовика лускатого.

Шапки гриба попередньо замочити на 1 – 2 години, після чого зчистити ножем темні лусочки з поверхні шапки, вирізати ділянку шапки біля основи разом з ніжкою – вона жорстка та не придатна для споживання.

Шапки порізати на продовгуваті кубики, та відварити в підсоленій воді протягом 30 хвилин, після чого відвар злити, а гриби промити чистою водою.

Крок 2.

Відварені гриби поставити маринувати на малому вогні доти, поки гриби не почнуть сідати на дно (близько 1 години), до маринаду додати сіль, цукор, оцет, гвоздику, духмяний перчик та лаврові листочки.

Замариновані гриби розкласти по банках, простерилізувати 20 хвилин, після чого банки закатати.