Приготування

Крок 1.

Свіжі  гриби-зонтики  почистити від бруду, промити, відокремити ніжки (споживаються лише шапки) та зняти ножем темні лусочки з поверхні шапок.

Малі шапки смажимо цілими, великі можна порізати надвоє, дуже великі – начетверо.

Крок 2.

Яйця збити в мисці, попередньої підсоливши, при бажанні можна також поперчити, в іншу плоску миску насипати борошна, також трішки підсоливши.

Перед обсмажуванням шапки обваляти з двох сторін спочатку в борошні, потім в збитому яйці, та обсмажити до появи рум’яної кірки з двох сторін.