Приготування

Крок 1.

Саркосцифи червоні (Sarcoscypha coccinea) перебрати, добре очистити від бруду зовнішню поверхню, перемити, та відварити 10 хвилин.

Зморшкові шапочки перебрати, помити, відварити в підсоленій воді 30 хвилин. Відварені гриби перемити чистою холодною водою, дати стекти.

Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити разом з відвареними зморшковими шапочками та сковорідці до рум’яної кірки.

Крок 2.

Замісити тісто, залишити його підходити на 20 хвилин, після чого розкатати дуже тонко.

Крок 3.

Розкатане тісто викласти на форму для запікання. Змастити майбутню піцу томатним соусом, потім викласти одним шаром обсмажені з цибулею зморшкові шапочки. Потерти твердий сир на велику терку та викласти його наступним шаром. Після цього прикрасити піццу відвареними саркосцифами.

Запікати піцу в духовій шафі 15-20 хвилин, при температурі 220 градусів.