Шампиньон расколотый
 |
Шампиньон расколотый | ||
| (Агарик росколотый) | |||
| Отдел: | Базидиомиктовые грибы (Basidiomycota) | ||
| Класс: | Агарикомицеты (Agaricomycetes) | ||
| Порядок: | Агарикальные (Agaricales) | ||
| Семья: | Шампиньоновые (Agaricaceae) | ||
| Род: | Шампиньон (Agaricus) | ||
| Полное название: | Agaricus fissuratus (F.H. Møller) F.H. Møller, 1952 | ||
|
Съедобный, 3 категория |
|||
Синонимы и устаревшие названия
- Psalliota fissurata F.H. Møller, 1952
Описание
Шапка диаметром 5 — 10 см, толстомясистая, сначала полусферическая, с подвернутыми краем, позже выпукло-распростертая, с небольшим бугорки или приплюснутая посередине, с распростертым, волнистым, часто потрескавшейся краем. Поверхность шапки сначала блестящая, шелковисто-волокнистая, белая, позднее серовато-желтоватая, с возрастом радиально-волокнисто-растрескавшиеся, в центре часто покрыта прижатыми чешуйками, охряного, темнее в центре, в местах соприкосновения приобретает ярко-желтой окраски, иногда с остатками покрывала на краю.
Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, тонкие, свободные, сначала светло-розовато-красные, позже коричневые, со светлыми, стерильным краем.
Споровый порошок темно-коричневый. Споры 7,5-9 * 4,5-6 мкм, яйцевидно-эллиптической формы, с гладкой поверхностью, с флуоресцирующими каплями, светло-коричневые.
Ножка высотой 5 — 11 см, диаметром 1,8 — 2,5 см, цилиндрическая, ровная, иногда изогнутая, без клубневидными утолщение, суженная у вершины, сначала сплошная, позже частично полая в центре, с кольцом, шелковисто-волокнистая, белая, у основания охряного, выше кольца гола, ниже кольца покрыта белыми хлопьевидным гранулами. Кольцо простое, широкое, позже свисающие, белое, гладкое, на краю покрыто сначала белым, позже желтоватым хлопьевидным налетом, расположенный в верхней части ножки.
Мякоть белая, на срезе цвета не меняет, в основании ножки приобретает светло-инкарнатной окраски, острая на вкус, с запахом миндаля.
Съедобный гриб 3 категории. Используется после 10-ти минутного отваривания, вареным, жареным, маринованным.
Среда и распространение
Растет с июля по октябрь, в садах и парках, на лугах и пастбищах, в жилых зонах, во дворах, на богатых органикой почвах, в одиночку и группами, редко.
Встречается на Правобережном Полесье и в Правобережной Лесостепи. Выращивается искусственно на органических субстратах.
Литература
- Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — с. 158 — 159
Примечание
В некоторых источниках, в частности на Mycobank.org, Agaricus fissuratus (F.H. Møller) F.H. Møller, 1952 указывается как синоним Agaricus arvensis Schaeff., 1774 (Шампиньон полевой). Возможно Шампиньон потрескавшейся и является разновидностью Шампиньоны полевой, однако по мнению многих микологов она является отдельным видом.