Шампиньон крупноплодный

Agaricus macrocarpus Шампиньон крупноплодный
 (Агарик крупноплодный)
Отдел: Базидиомикотовые грибы (Basidiomycota)
Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Порядок: Агарикальные (Agaricales)
Семья: Шампиньоновые (Agaricaceae)
Род: Шампиньон (Agaricus)
Полное название: Agaricus macrocarpus (F.H. Møller) F.H. Møller, 1952

Съедобный, 4 категория

    Синонимы и устаревшие названия

  • Psalliota macrocarpa F.H. Møller, 1952

    Описание   

Шапка диаметром 10 — 20 см, толстомясистая, сначала яйцевидная или полусферическая, с подвернутыми краем, позже выпукло-распростертая, с бугорками или приплюснутая посередине, с распростертым, волнистым краем. Поверхность шапки гола, шелковисто-волокнистая, иногда мелко-слоисто-чешуйчатая у края, сначала белая, потом беловато-желтоватая в центре, в местах соприкосновения приобретает серовато-желтый цвет, иногда с остатками покрывала на краю.

Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, тонкие, свободные, сначала светло-красные, позже темно-коричневые, со светлыми, стерильным краем.

Споровый порошок коричневый. Споры 7-9 * 5-5,5 мкм, широкоовальной формы, с гладкой поверхностью, с одной или двумя флуоресцирующими каплями, светло-коричневые.

Ножка высотой 10 — 18 см, диаметром 2,5 — 3,5 см, цилиндрическая, ровная или слегка согнута, расширенная у основания, сначала сплошная, позже частично полая в центре, с кольцом, голая, шелковисто-волокнистая, белая, вверху сначала с сероватым, позже с розоватым оттенком, иногда у основания покрыта слоисто-чешуйчатым налетом. Кольцо простое, широкое, позже свисающие, сначала белое, с возрастом серовато-желтые, вверху гладкое, внизу покрыто слоисто-чешуйчатым налетом, расположенный в верхней части ножки.

Мякоть белая, на срезе цвета не меняет, в основании ножки на срезе приобретает красновато-розовой окраски, острая на вкус, с запахом миндаля.

Съедобный гриб 4 категории. Используется после 10-ти минутного отваривания, вареным, жареным.


    Среда и распространение

Растет с июля по октябрь, в хвойных, лиственных и смешанных лесах, с елями, дубами, грабами, в одиночку, редко.

Встречается в Правобережной Лесостепи и Правобережной Злаково-Лучной Степи.



    Литература

  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — с. 155 — 157