Шампиньон крупноплодный
Синонимы и устаревшие названия
- Psalliota macrocarpa F.H. Møller, 1952
Описание
Шапка диаметром 10 — 20 см, толстомясистая, сначала яйцевидная или полусферическая, с подвернутыми краем, позже выпукло-распростертая, с бугорками или приплюснутая посередине, с распростертым, волнистым краем. Поверхность шапки гола, шелковисто-волокнистая, иногда мелко-слоисто-чешуйчатая у края, сначала белая, потом беловато-желтоватая в центре, в местах соприкосновения приобретает серовато-желтый цвет, иногда с остатками покрывала на краю.
Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, тонкие, свободные, сначала светло-красные, позже темно-коричневые, со светлыми, стерильным краем.
Споровый порошок коричневый. Споры 7-9 * 5-5,5 мкм, широкоовальной формы, с гладкой поверхностью, с одной или двумя флуоресцирующими каплями, светло-коричневые.
Ножка высотой 10 — 18 см, диаметром 2,5 — 3,5 см, цилиндрическая, ровная или слегка согнута, расширенная у основания, сначала сплошная, позже частично полая в центре, с кольцом, голая, шелковисто-волокнистая, белая, вверху сначала с сероватым, позже с розоватым оттенком, иногда у основания покрыта слоисто-чешуйчатым налетом. Кольцо простое, широкое, позже свисающие, сначала белое, с возрастом серовато-желтые, вверху гладкое, внизу покрыто слоисто-чешуйчатым налетом, расположенный в верхней части ножки.
Мякоть белая, на срезе цвета не меняет, в основании ножки на срезе приобретает красновато-розовой окраски, острая на вкус, с запахом миндаля.
Съедобный гриб 4 категории. Используется после 10-ти минутного отваривания, вареным, жареным.
Среда и распространение
Растет с июля по октябрь, в хвойных, лиственных и смешанных лесах, с елями, дубами, грабами, в одиночку, редко.
Встречается в Правобережной Лесостепи и Правобережной Злаково-Лучной Степи.
Литература
- Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — с. 155 — 157