Pluteus cervinus

Pluteus_cervinus_10 Плютей оленячий
 (Плютей бурий, Оленячий гриб)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Агарикальні (Agaricales)
Сім’я: Плютеєві (Pluteaceae)
Рід: Плютей (Pluteus)
Повна назва: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., 1871

Їстівний, 4 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Hyporrhodius cervinus (Schaeff.) Henn., 1898
  • Pluteus atricapillus var. albus Vellinga, 1985

    Опис   

Шапка діаметром 4 – 12 см, спочатку дзвониковидна, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, з бугорком посередині, іноді без нього, з плоским, рубчастим, в суху погоду часто розтісканим краєм. Поверхня шапки гола, волокниста, в центрі тонко-притиснуто-луската, коричнева, сірувато-коричнева, каштаново-коричнева, сірувато-бура, в центрі темніша, біля країв світліша.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, широкі, товсті, вільні, спочатку білуваті, пізніше рожевуваті, рожеві.

Споровий порошок рожевий. Спори 6,5-8 * 4,5-6 мкм, широкоеліпсовидної форми, з гладкою поверхнею, рожевуваті.

Ніжка висотою 5 – 10 см, діаметром 0,5 – 1,5 см, циліндрична, злегка розширена донизу, з невеликим бульбоподібним потовщенням в основі, щільна, суцільна, волокниста, білувата або сірувата, з темними волокнами.

М’якоть тонка, в ніжці волокниста, біла, з слабким запахом редьки.

Їстівний гриб 4 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим, споживаються лише шапки.


    Середовище і розповсюдження

Росте з травня до кінця осені, в листяних лісах, на гниючих пеньках, на гниючих повалених стовбурах, та на іншій гниючій деревині листяних порід, на залишках гниючої деревини, поодинці та невеликими групами, рідко.

Зустрічається по всій Україні.



    Галерея

Pluteus_cervinus_17 Pluteus_cervinus_11 Pluteus_cervinus_13
Pluteus_cervinus_14 Pluteus_cervinus_15 Pluteus_cervinus_16
Pluteus_cervinus_18 Pluteus_cervinus_19 Pluteus cervinus / Плютей оленячий

Автор фото: В. Шульга


     Схожі види

  1. Мегаколібія широкопластинчаста (Megacollybia platyphylla), в забарвленні шапки якої переважають сіруваті, а не коричневі кольори, та пластинки з віком не рожевіють.

    Література

  • Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз’яков С. М. Гриби: їстівні, умовно істівні, неїстівні, отруйні. — К.: Урожай, 1979. – с. 262
  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые гибы.- К.: Наукова думка, 1980.- 328 с.
  • E. Lawrence, S. Harniess Mushroom and other fungi. Identification guides British & European. // Flame tree publishing. London, 2007. — 384 p. — P. 366.