Entoloma clypeatum

Entoloma_clypeatum_20 Ентолома садова
 (Ентолома щитовидна, Підвишень)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Агарикальні (Agaricales)
Сім’я: Ентоломові (Entolomataceae)
Рід: Ентолома (Entoloma)
Повна назва: Entoloma clypeatum (L.) P. Kumm., 1871

Їстівний, 4 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Rhodophyllus clypeatus (L.) Quél., 1886
  • Hyporrhodius clypeatus (L.) J. Schröt., 1889

    Опис

Шапка діаметром 5 – 10 (12) см, м’ясиста, спочатку випукла, з бугорком посередині, пізніше випукло-розпростерта, розпростерта, або увігнуто-розпростерта, з великим бугорком посередині, та з нерівним, хвилястим, іноді потрісканим, іноді лопатевим краєм. Поверхня  шапки гладка, в вологу погоду клейка, в суху шовковисто-волокниста, матова, білувата, брудно-біла, сіра, блідо-сіро-коричнева, сіро-бура, блідо-бежева.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки рідкі, широкі, прирослі зубцем, спочатку білуваті, брудно-білі, пізніше сіро-коричневі, брудно-рожеві, з віком з червонуватим відтінком.

Споровий порошок рожевий. Спори 8-11 * 7,5-10 мкм, широко-овальної форми, кутасті.

Ніжка висотою 3  – 12 см, діаметром 1 – 2 см, циліндрична, часто зігнута, іноді викручена, з невеликим кореневидним відростком, поздовжньо-борозниста, суцільна, білувата або сірувата.

М’якоть тонка, щільна, білувата, солодкувата на смак, з сильним борошняним запахом.

Їстівний гриб 4 категорії. Використовується після 15-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим.


    Середовище і розповсюдження

Росте в травні, в фруктових садах, переважно під абрикосами, рідше під сливами та вишнями, в траві, на ґрунті, групами, утворює мікоризу абрикосами, сливами та вишнями.

Розповсюджений майже по всій території України, за виключенням гірської місцевості.



    Галерея

Entoloma_clypeatum_11 Entoloma_clypeatum_21 Entoloma_clypeatum_22
Entoloma_clypeatum_14 Entoloma_clypeatum_10 Entoloma_clypeatum_16
Entoloma_clypeatum_17 Entoloma_clypeatum_18 Entoloma_clypeatum_19

Автор фото: В. Шульга   


    Схожі види

  1. Ентолома світло-коричнева (Entoloma sepium), відрізняється дещо світлішою поверхнею шапки, та м’якоттю, що на зрізі рожевіє.
  2. Ентолома ніфоідес (Entoloma niphoides), має світлішу, переважно білу поверхню шапки.

    Література

  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 100