Agaricus campestris

Agaricus_campestris_10 Печериця лугова
 (Печериця звичайна, Печериця степова, Шампіньон луговий, Агарик луговий)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Агарикальні (Agaricales)
Сім’я: Печерицеві (Agaricaceae)
Рід: Печериця (Agaricus)
Повна назва: Agaricus campestris L., 1753

Їстівний, 3 категорія

    Синоніми і застарілі назви

  • Agaricus campester L., 1753
  • Agaricus edulis Bull., 1783
  • Pratella edulis Gray, 1821
  • Pratella campestris (L.) Gray, 1821
  • Psalliota campestris (L.) P. Kumm., 1871
  • Fungus campestris (L.) Kuntze, 1898

    Опис   

Шапка діаметром 3 – 12 см, товстом’ясиста, спочатку сферична, напівсферична, з підвернутим краєм, пізніше випукло-розпростерта, плоско-розпростерта, випукла в центрі, з тонким, розпростертим краєм. Поверхня шапки суха, гладка, блискуча, шовковиста, шовковисто-волокниста, в центрі дрібно-луската, біла, білувата, брудно-біла, білувато-рожевувата, жовтувата, буро-коричнювата, іноді з залишками покривала на краях.

Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, тонкі, вільні, спочатку білуваті, пізніше рожевуваті, сірувато-рожевуваті, з віком темно-коричневі, чорно-коричневі з фіолетовим відтінком, майже чорні.

Споровий порошок чорно-коричневий. Спори 6-10 * 4,5-7 мкм, широко-еліпсовидної або овальної форми, з гладкою поверхнею, темно-коричневі.

Ніжка висотою 2 – 8 см, діаметром 1 – 2 см, циліндрична, рівна, іноді звужена або розширена до основи, суцільна, з кільцем, гладка, волокниста, біла, вгорі дрібно-пластівчасто-луската. Кільце просте, широке, тонке, перетинчасте, білувате, нестійке, з віком зникаюче, розташоване в середній частині ніжки.

М’якоть м’яка, біла, на зрізі кольору не змінює або злегка червоніє, приємна на смак, з приємним грибним запахом.

Їстівний гриб 3 категорії. Використовується після 10-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим, соленим.


    Середовище і розповсюдження

Росте з травня до листопада, на лугах та пасовищах, на полях, на городах, в садах, на узліссях, на узбіччях, серед трави, поодинці та групами, іноді утворює “відьмині кільця”.

Розповсюджений по всій території України. Також вирощується штучно на органічних субстратах.



    Галерея

Agaricus_campestris_11 Agaricus_campestris_12 Agaricus_campestris_13
Agaricus_campestris_14 Agaricus_campestris_15 Agaricus_campestris_16
Agaricus_campestris_17 Agaricus_campestris_10 Agaricus_campestris_11

Автор фото: В. Шульга


    Література

  • Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 298
  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — с. 97 – 102

    Посилання на сторінку

Шульга В.М. Печериця лугова (Agaricus campestris) – Світ грибів України [Електронний ресурс] URL: http://gribi.net.ua/agaricus-campestris