Agaricus abruptibulbus, Печериця бульбаста, Печериця культурна
Синоніми і застарілі назви
- Agaricus abruptus Peck, 1900
Опис
Шапка діаметром 8 – 12 см, тонком’ясиста, спочатку яйцевидна або дзвониковидна, з підвернутим краєм, пізніше випукло-розпростерта, з широким бугорком або приплюснута посередині, з розпростертим, хвилястим краєм. Поверхня шапки гола, шовковисто-волокниста, біля краю іноді покрита притисненим пластівчастим нальотом, біла, в місцях дотику жовтіє, іноді з залишками покривала на краю.
Гіменофор пластинчастий. Пластинки густі, тонкі, вільні, спочатку світло-сірувато-червонуваті, пізніше темно-коричневі, з світлим, стерильним краєм.
Споровий порошок темно-коричневий. Спори 6-8 * 4-5 мкм, широкоовальної форми, з гладкою поверхнею, з однією або двома флуоресціюючими каплями, коричневі.
Ніжка висотою 10 – 12 см, діаметром 1 – 2 см, циліндрична, рівна, рідко зігнута, з великим бульбоподібним потовщенням біля основи, порожниста, з кільцем, гола, гладка, шовковисто-волокниста, біля основи часто з пластівчасто-лускатим нальотом, біла, в вершині з червонуватим відтінком. Кільце просте, широке, тонке, складчасте, пізніше звисаюче, біле, вгорі гладке, внизу покрите жовтуватим пластівчастим нальотом, розташоване в верхній частині ніжки.
М’якоть біла, на зрізі кольору не змінює, в основі ніжки на зрізі набуває рожевуватого забарвлення, гостра на смак, з запахом мигдалю.
Їстівний гриб 3 категорії. Використовується після 10-ти хвилинного відварювання, вареним, смаженим, маринованим, соленим.
Середовище і розповсюдження
Росте з липня до листопада, в хвойних ялинових, листяних та змішаних лісах, в лісопосадках та в парках, поодинці та групами, рідко.
Зустрічається в Правобережному Лісостепу, в Правобережному Злаково-Лучному Степу, в Правобережному Злаковому Степу, в Лівобережному Злаковому Степу та на Прикарпатті.
Галерея
Автор фото: В. Шульга
Література
- Зерова М. Я. Визначник грибів України / М. Я. Зерова, П. Є. Сосін, Г. Л. Роженко // Базидіоміцети. – Т. 5, кн. 2. – К. : Наук. думка, 1979. – с. 301
- Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — с. 157 – 158